건강plan

고기만 먹는데 왜 화장실이 더 난리인 걸까, 싶었던 적 있으신가요? 🥩 카니보어 시작하고 처음 2주는 속이 편해졌다가 갑자기 변비나 설사가 번갈아 오는 경우, 생각보다 흔합니다. 오늘은 이 현상을 미토콘드리아 대사와 장 생리학 관점에서 한번 풀어보려고 합니다. 🔬 장-대사 축에서 무슨 일이 일어나는가 카니보어로 바뀌면 가장 먼저 변하는 건 담즙산(bile acid, 지방 소화를 돕는 간 분비물) 분비 패턴입니다. 지방 섭취 비율이 급격히 올라가면 간과 담낭은 평소보다 훨씬 많은 담즙산을 쏟아내야 하는데, 이 적응에 보통 1~3주가 걸린다고 알려져 있습니다. 이 과정에서 과잉 담즙산이 대장으로 흘러가면 수분을 끌어당겨 설사를, 반대로 담즙산 재흡수가 비효율적이면 변이 딱딱해지는 변비로 이어질 수 있습니다. 또 하나 중요한 건 장내미생물총(gut microbiome)의 재편성 입니다. David 등(2014)이 Nature에 발표한 연구에 따르면, 동물성 식품 위주 식단으로 바꾸면 단 며칠 만에 장내미생물 군집 구조가 빠르고 재현성 있게 변한다고 보고했습니다. 이 적응기 동안 단쇄지방산(SCFA, 장 점막 에너지원이자 미토콘드리아 기질) 생성량이 달라지면서 장 연동 운동 리듬이 흔들릴 수 있습니다. 여기에 전해질 문제도 겹칩니다. 탄수화물을 끊으면 인슐린 분비가 줄고, 신장에서 나트륨 재흡수가 감소하면서 수분과 함께 마그네슘·칼륨이 빠져나가기 쉽습니다. 세포 내 미토콘드리아가 ATP를 생성하려면 마그네슘이 필수 보조인자 로 쓰이는데, 이게 부족하면 장 평활근 수축력도 떨어져 변비로 이어질 수 있습니다. Lennerz 등(2021)이 2029명의 카니보어 식단 실천자를 대상으로 한 설문 조사에서는, 소화기 증상을 포함한 전반적 건강 상태와 식이 방식의 연관성을 살펴봤는데 섭취 패턴 차이가 결과에 영향을 줄 수 있다는 점이 시사됐습니다. 증상 점검 포인트 변비 수분 1.5~2L/일, 마그네슘, 지방 비율, 적응 기간(1~3주) 설사 담즙산 ...